Em tempo de quarentena bolos de arroz e kringle

Kringle de sementes de papoila

Receita de Kringle de canela 

Ingredientes: 

Massa 

1. 300 g farinha (2 chávenas)
2. 1/2 colher chá sal
3. 120 ml leite morno (1/2 chávena)
4. 15 g fermento de padeiro (ou 1 envelope active dry yeast)
5. 30 g manteiga derretida (1/8 chávena)
6. 1 gema de ovo
7. 1 colher de sopa de açúcar.

Recheio

1. 50 g manteiga amolecida (1/4 chávena)
2. 4-5 colheres de sopa de açúcar
3. 3  colheres de chá de canela

Instruções 

Misturar o leite morno com o fermento de padeiro, açúcar, a manteiga   derretida, a gema de ovo, deixar 10 minutos para ativar e criar bolhas.

1.     Colocar a farinha e o sal  numa tigela, misturar, amassar e formar uma bola.

2.     Por a bola de massa num recipiente untado, cobrir com um pano ou plástico aderente, deixar repousar num local morno durante cerca de uma hora, até a massa dobrar de volume.

3.     Pré aquecer o forno a 200°C (cerca de 400° Fahrenheit).

4.     Misturar a  manteiga, o açúcar e a canela para o recheio.

5.     Polvilhar com farinha a superfície de trabalho, passar com o rolo  e formar um retângulo de cerca de 20x30 cm e um 1cm de espessura.

6.     Espalhar ¾ do recheio de canela, reservando uma colher de chá para o finalizar.

7.     Fazer um rolo com a massa, cortar ao meio a massa, deixando uma das pontas sem cortar completamente.

8.     Torcer as duas partes uma com a outra.

9.     Formar uma coroa,  transferir  para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou untado e polvilhado. 

10.  Pincelar com o restante recheio de canela.

11.  Assar por 25 minutos, até ficar dourado. Baixar a temperatura do forno, nos últimos 10 minutos para  180°C (350° Fahrenheit).

12.  Polvilhar com Icing Sugar ou glacé de limão.

Receita de BOLOS DE ARROZ

INGREDIENTES

Açúcar	150 g + q.b. para a superfície
Margarina amolecida	100 g
Ovos	3
Leite à temperatura ambiente	3 colheres de sopa
Farinha de trigo	100 g
Farinha de arroz	100 g
Fermento para bolos	1 colher de sobremesa
Açúcar baunilhado ou raspa fina da casca de laranja ou de limão	1
Papel para bolos de arroz
Tabuleiro de metal Papel vegetal Aros para bolos de arroz

PREPARAÇÃO

Bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos, o açúcar baunilhado ou a raspa da laranja e o leite, até obter uma mistura homogénea. Peneirar as farinhas com o fermento e adicionar aos poucos à mistura anterior, batendo sempre para que fique bem misturado. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Preparar os moldes de papel vegetal. Colocá-los dentro dos aro de metal (formas para bolos de arroz), forrar o tabuleiro de forno também com papel vegetal. Verter a massa para dentro de cada forma (já com o papel vegetal) e finalizar com um pouco de açúcar, não o espalhando, deve ficar em montinhos.
Levar ao forno cerca de 30 minutos. Convém vigiar, pois varia de forno para forno.